Morotsbröd

Jag blandar poolish (vatten, mjöl, salt och pyttelite jäst med en konsistens av våffelsmet som fått stå och dra 5-6 timmar) med en tjock fördeg (samma sak men en fast deg som körts i degblandaren en kvart och sedan fått stå i kylen över natten - håller sig tre dagar i kylskåp) och sen kör jag i mer vatten och mjöl, blandar sisådär 10 minuter och lägger sist i solrosfrön, grovt hackade valnötter och stora mängder finrivna morötter.
Det blir ett mycket saftigt och smaskigt bröd som smakar lika gott dag två och tre - sen vet jag inte för längre tid än så har aldrig något bröd varat här hemma.